19 Апреля 2016

 В Центральный Екатеринбургский отдел Управления Роспотребнадзора по Свердловской области поступила информация о регистрации случаев заболевания острой кишечной инфекцией неустановленной этиологии. С целью установления причинно-следственных связей было проведено эпидемиологическое расследование в цехе по производству полуфабрикатов и кондитерских изделий ООО «Амбруази» (г. Екатеринбург, ул. Шевченко, 20).

В ходе эпидемиологического расследования в работе цеха выявлены многочисленные нарушения санитарного законодательства. Набор помещений кондитерского цеха не соответствует установленным требованиям. В смывах с формы для бисквитов установлено наличие бактерий группы кишечной палочки, что подтверждено протоколом Аккредитованного испытательного лабораторного центра ЦЕФ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области». При хранении пищевой продукции допускается нарушение правил товарного соседства; обнаружено хранение в холодильном оборудовании продуктов (мясного фарша) с истекшим сроком годности; маркировка пищевой продукции не соответствует нормативным документам. Моечные ванны в овощном цехе присоединены к системе канализации без воздушных разрывов, стеллажи в камерах хранения овощей и гастрономии в овощном цехе находятся в неудовлетворительном состоянии; у бачков для бытовых отходов отсутствуют крышки; хранение картонной тары не упорядоченно; не созданы условия для соблюдения сотрудниками правил личной гигиены и другие нарушения.

 По выявленным нарушениям санитарного законодательства в отношении ООО «Амбруази» составлен протокол о временном приостановлении деятельности, а также протокол об административном правонарушении, предусмотренном ст. 6.6 КоАП, переданный для привлечения юридического лица к административной ответственности в Ленинский районный суд г. Екатеринбурга. Решением суда от 8 апреля 2016 года деятельность цеха по производству полуфабрикатов и кондитерских изделий ООО «Амбруази» приостановлена на 30 суток.