22 Декабря 2016

... ...

22 Декабря 2016

 26 октября 2016 года в рамках государственного контракта №0362200019416000005-0244459-01 (ФЗ‑44) от  16.03.2016 г. ООО «Центр информационных технологий «Гарантия качества» проведена экспертная дегустация масла сливочного, реализуемого на потребительском рынке Свердловской области.

Исследование проводилось в г. Екатеринбург 26 октября 2016  года на площадке Центра культуры «Урал» (ул. Студенческая, 3) с участием представителей Министерства агропромышленного комплекса и продовольствия Свердловской области, Управления Россельхознадзора по Свердловской области,  Администрации г. Екатеринбург, ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области», ОГУ «Свердловская областная ветеринарная лаборатория», ООО УЦСИ «Уралсертификат», МБУ «Екатеринбургский центр правозащиты», Уральской торгово-промышленной палаты, ГАПОУ «Екатеринбургский торгово-экономический колледж», предприятий изготовителей и предприятий розничной торговли г. Екатеринбурга.

Цели и задачи проведения мероприятия: получение объективной оценки состояния качества и безопасности, определение соответствия действующим государственным стандартам (техническим регламентам) масла сливочного крестьянского, реализуемого на потребительском рынке Свердловской области. 

Вся продукция для дегустации закупалась в торговых предприятиях                            г. Екатеринбурга  в соответствии с правилами закупа и составлением протокола закупа продукции.

Исследование проводилось методом экспертных оценок органолептики  продукции (анонимная дегустация) в сочетании с оценкой маркировки/упаковки продукции.

Вся продукция имела определённый код и предлагалась экспертам в данной очерёдности производителей  (см. Таблицу 1):

Таблица 1.

 

Образец

 

Название

 

 

Производитель

 

 

1.

МАСЛО Крестьянское ТМ "КУРИКО"

ИП Банковский С.В. (г. Екатеринбург)

2.

 

МАСЛО Крестьянское  "Башкирское"

ООО ТПФ "Маслодел" (г. Екатеринбург)

3.

 

 

Масло Крестьянское несоленое, Сладко-сливочное

ООО"Месягутовский молочно-консервный комбинат" (Упаковано ООО "ТД "Росмасло", г. Екатеринбург)

4.

 

 

МАСЛО Крестьянское Сладко-сливочное

ООО "Экопродукт" (пгт. Богатые Сабы)

5.

 

МАСЛО Крестьянское сливочное

ЗАО "Молоко"  (Пермский край,

 г. Чайковский)

6.

 

МАСЛО Крестьянское ТМ "Звездный дар"

ИП Банковский С.В. (г. Екатеринбург)

7.

 

 

МАСЛО Крестьянское ТМ "Экомилк"

ЗАО "Озерецкий молочный комбинат" (Московская обл.)

8.

 

МАСЛО Крестьянское сливочное

ООО "Новосемейкинское" (г. Самара)

9.

 

МАСЛО Крестьянское ТМ "Свежая марка"


ООО "Первая линия" (г. Екатеринбург)

10.

 

 

МАСЛО Крестьянское

ОАО "Маслозавод "Порховский" (Псковская обл.)

 

На первом этапе исследования эксперты оценивали продукцию анонимно, в соответствии с кодовой таблицей образцов по показателям: внешний вид,  консистенция, цвет, запах и вкус. Оценка по каждому виду продукции и по каждому показателю заносилась в дегустационную карту каждым дегустатором.

 На втором этапе оценивались внешний вид продукта, упаковка и маркировка. Оценка производилась коллегиально путём осмотра внешнего вида, маркировки, упаковки каждого образца продукции всеми членами дегустационной комиссии.

Максимальный балл - 58 баллов (в т.ч. за упаковку и маркировку).

Общие баллы приведены в Таблице 2.

Таблица 2


Образец

Результ.

Название

Производитель

% от максимально

Балл

   

Возможного Балла

10.

54,03

МАСЛО

ОАО "Маслозавод "Порховский"

93,15%

 

 

 Крестьянское

(Псковская обл.)

 

7.

53,24

МАСЛО Крестьянское

ЗАО "Озерецкий молочный комбинат"

91,78%

 

 

 ТМ "Экомилк"

(Московская обл.) 

 

1.

52,68

МАСЛО Крестьянское

ИП Банковский С.В.

90,82%

 

 

ТМ "КУРИКО"

 (г. Екатеринбург)

 

9.

48,88

МАСЛО Крестьянское

ООО "Первая линия"

84,28%

 

 

 ТМ "Свежая марка"

 (г. Екатеринбург)

 

2.

48,79

МАСЛО Крестьянское

ООО ТПФ "Маслодел

84,13%

 

 

 "Башкирское"

 " (г. Екатеринбург)

 

6.

44,00

МАСЛО Крестьянское

ИП Банковский С.В.

75,86%

 

 

 ТМ "Звездный дар"

 (г. Екатеринбург)

 

5.

43,56

МАСЛО Крестьянское

ЗАО "Молоко"  (Пермский край

75,10%

 

 

 сливочное

 , г. Чайковский)

 

8.

39,06

МАСЛО Крестьянское

ООО "Новосемейкинское"

67,34%

 

 

 сливочное

 (г. Самара)

 

3.

34,74

МАСЛО  Крестьянское несоленое,

ООО"Месягутовский молочно-консервный комбинат"

59,89%

 

 

 Сладко-сливочное

 (Упаковано ООО "ТД "Росмасло", г. Екатеринбург)

 

4.

28,94

МАСЛО Крестьянское

ООО "Экопродукт"

49,90%

 

 

 Сладко-сливочное

(пгт. Богатые Сабы) 

 

Как видно из приведённой Таблицы №2, Образец №10 - масло крестьянское ОАО "Маслозавод "Порховский»,  Псковская область, образец №7 - масло крестьянское ТМ «Экомилк», производства ЗАО "Озерецкий молочный комбинат", Компания "Экомилк", Московская область и Образец №1 - масло крестьянское ТМ  "Курико" производства ИП Банковский С.В., г. Екатеринбург - были оценены экспертами на «Отлично». Это говорит о том, что данные  образцы получили максимальное количество баллов при оценке органолептических показателей и маркировки/упаковки продукции.

Образцы масла:  №9 - масло крестьянское ТМ  "Свежая марка", производитель ООО «Первая линия» г. Екатеринбург, №2 - масло крестьянское «Башкирское», производитель ООО ТПФ «Маслодел» г. Екатеринбург были оценены экспертами «хорошо». В основном, данным образцам были снижены баллы по показателям «Вкус» и «Запах».

Образцы: №6 - масло крестьянское  ТМ «Звёздный дар» производства ИП Банковский С.В., г. Екатеринбург и №5 - масло крестьянское сливочное производства ЗАО «Молоко», Пермский край г. Чайковский - получили невысокие оценки, и оценены экспертами на «удовлетворительно».

Замечания к данным образцам масла:

·        Масло крестьянское  ТМ «Звёздный дар» производства ИП Банковский С.В., г. Екатеринбург – посторонний привкус, «привкус и запах немолочный, напоминает искусственный ароматизатор», привкус сухого молока, «явное присутствие ароматизатора».

·        Масло крестьянское сливочное производства ЗАО «Молоко», Пермский край г. Чайковский  - пустой вкус, водянистая консистенция, запах отсутствует, наличие постороннего привкуса, слабая горечь в послевкусие, крошливая консистенция.

 

Образец №8 – масло крестьянское сливочное  ООО "Новосемейкинское", г. Самара получил невысокие оценки членов жюри и относится к продуктам, нежелательном к употреблению со значительными недостатками.

Замечания к данному образцу масла:

·        Масло крестьянское сливочное ООО "Новосемейкинское", г. Самара -прогорклый вкус и запах, окисленный вкус и запах, «неприятный вкус и запах». 

Образцы: №3 - масло крестьянское несолёное сладко-сливочное, производства  ООО "Месягутовский молочно-консервный комбинат" (Упаковано ООО ТД «Росмасло», г. Екатеринбург) и №4 - масло крестьянское сладко-сливочное ООО «Экопродукт», пгт Богатые Сабы - получили низкие оценки членов жюри и относятся к продуктам, непригодным к употреблению.

Замечания к данным образцам масла:

·        Масло крестьянское несолёное, сладкосливочное, производства  ООО "Месягутовский молочно-консервный комбинат" (Упаковано ООО ТД «Росмасло», г. Екатеринбург) - прогорклый вкус и запах, выраженные посторонние запах и вкус, крошливая консистенция, «запах ужасный - не хочется пробовать», «вкус сала прогорклого», «рыхлое, не блестящее, сильная салистость».

·        Масло крестьянское сладкосливочное ООО «Экопродукт», пгт Богатые Сабы - запах маргарина, присутствует посторонний привкус и запах, «не масло», привкус растительных жиров, вкус и запах маргарина, вкус спреда.

 

 

 

 

 

 

На втором этапе оценивались внешний вид продукта, упаковка и маркировка.

Оценки за упаковку и маркировку продукции приведены в Таблице 3. (максимальный балл – 3).

 

Таблица 3.

Образец№

Название

Производитель

Оценка

ПРИМ.

1.

МАСЛО Крестьянское ТМ "КУРИКО"

ИП Банковский С.В.

(г. Екатеринбург)

3

Без замечаний

2.

МАСЛО Крестьянское  "Башкирское"

ООО ТПФ "Маслодел" (г. Екатеринбург)

2,5

Информация для потребителей  плохо читается в части  даты выработки

3.

Масло Крестьянское несоленое, Сладко-сливочное

ООО "Месягутовский молочно-консервный комбинат" (Упаковано ООО "ТД "Росмасло", г. Екатеринбург)

3

Без замечаний

4.

МАСЛО Крестьянское Сладко-сливочное

ООО "Экопродукт"

(пгт. Богатые Сабы)

3

Без замечаний

5.

МАСЛО Крестьянское сливочное

ЗАО «Молоко»  (Пермский край , г. Чайковский)

2

Нарушение маркировки. При использовании старой этикетки -  новый ГОСТ нанесён стикером.

6.

МАСЛО Крестьянское ТМ "Звездный дар"

ИП Банковский С.В.

(г. Екатеринбург)

3

Без замечаний

7.

МАСЛО Крестьянское ТМ "Экомилк"

ЗАО "Озерецкий молочный комбинат" (Московская обл.)

3

Без замечаний

8.

МАСЛО Крестьянское сливочное

ООО "Новосемейкинское"

(г. Самара)

3

Без замечаний

9.

МАСЛО Крестьянское ТМ "Свежая марка"

ООО "Первая линия"

(г. Екатеринбург)

3

Без замечаний

10.

МАСЛО Крестьянское

ОАО "Маслозавод "Порховский"

(Псковская обл.)

3

Без замечаний

 

 

Оценка маркировки, упаковки продукции показала, что в основном все производители (представленные на дегустации) соблюдают требования к маркировке масла сливочного крестьянского.

Главные новости
... ...

02 Декабря 2022

Специалисты проверили 4,5 тонны хлебобулочной продукции

Подробнее

... ...

01 Декабря 2022

Как укрепить иммунитет с помощью питания

Подробнее

... ...

01 Декабря 2022

Ягодный микс для иммунитета

Подробнее

... ...

01 Декабря 2022

План тематических мероприятий по профилактике заболеваний

Подробнее

Муниципальные новости
Вы выбрали:
... ...

01 Декабря 2022

Мошенники и новые ловушки для любителей распродаж в интернете

Подробнее

... ...

30 Ноября 2022

О рисках, связанных с употреблением рыбы и рыбной продукции

Подробнее

... ...

30 Ноября 2022

Меры соцподдержки мобилизованных

Подробнее

... ...

30 Ноября 2022

О правах потребителей в черную пятницу

Подробнее

Полезные ссылки