О санитарно-эпидемиологической обстановке по вопросам качества и безопасности пищевых продуктов за 2014 год - новости

















    
    
    







Главная Контакты Карта сайта Мобильная версия
Екатеринбург
ЗАЩИТА ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ СВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ
Потребитель вправе требовать предоставления необходимой и
достоверной информации об изготовителе (исполнителе, продавце).

О санитарно-эпидемиологической обстановке по вопросам качества и безопасности пищевых продуктов за 2014 годРаспечатать

30 Апреля 2015

Химическая нагрузка, связанная с качеством продуктов питания 

В 2014 году на территории Гаринского городского округа исследовано 96 проб продуктов питания по химическим показателям, удельный вес неудовлетворительных проб продуктов питания составил 25 %, в 2013 году -  21,4%, в 2012 году – 18,7 %.

Не соответствовали требованиям качества и безопасности по физико-химическим показателям следующие продукты:

·      хлебобулочные изделия – 23 пробы, что составило 51,1 % по показателям: влажность мякиша, кислотность мякиша: батон нарезной высшего сорта, булочка «Веснушка», плюшка "Московская" высшего сорта, сдоба «Обыкновенная», хлеб "Славянский" из ржано-пшеничной муки, хлеб из пшеничной муки 1 сорта, производитель данной продукции хлебозавод Гаринское РайПО;

·      мясо и мясная продукция – 3 пробы, что составило 60% по показателям: гистологическая идентификация состава, органолептические показатели, соотношение фарша и теста: консервы мясные «Свинина тушеная высшего сорта», производитель: ЗАО «Орский мясокомбинат» Оренбургская область, данная некачественная продукция реализовалась в магазине № 2 ООО «Аметист»; сосиски «Молочные», производитель: ИП Чинькова Ю.В. г. Челябинск, данная некачественная продукция реализовалась в магазине № 1 ООО «Аметист»; пельмени мясные категории Г ручной работы «Домашние»  замороженные, производитель ИП Богдан С.А. Нижегородская область, данная некачественная продукция реализовалась в магазине № 1 ООО «Аметист»;

·      кулинарная продукция предприятий общественного питания – 3 пробы, что составило 33,3 %,  по показателям – массовая доля сахара, массовая доля сухих веществ, массовая доля жира, производитель: ООО УРС "Сибнефтепровод", столовая НПС "Крутое"

В 2014 году не выявлялось неудовлетворительных проб по химическим показателям   алкогольных напитков, соли йодированной,  масложировой, молочной, плодовой, зерновой, безалкогольной продукции, продуктов детского питания. 

Биологическая нагрузка, связанная с качеством продуктов питания

 В 2014 году объем лабораторных исследований продуктов питания по микробиологическим показателям составил 116 проб, процент несоответствующей требованиям продукции составил 7,7 %, в 2013 году -  6,7 %, в 2012 году – 4,2 %.   

Удельный вес неудовлетворительной продукции, реализуемой в предприятиях торговли, составил в 2014 году составил 16,6 %, в 2013 году – 4,8 %, в 2012 году – 6,3 %.

Не соответствовали требованиям по микробиологическим показателям в 2014 году следующие группы продуктов:

·         мясная продукция – 1 проба, что составило14,3%, а именно: пельмени «Иркутские» с добавлением чеснока, производитель: ООО «Мишкинский продукт» Курганская область, данная некачественная продукция реализовалась в магазине № 1 ООО «Аметист»;

·         молочная продукция – 2 пробы, что составило 20%, а именно: масло «Дабров» сладко-сливочное несоленое, производитель: ОАО «Милком» Удмуртская Республика, данная некачественная продукция реализовалась в магазине № 1 ООО «Аметист»; сырок глазированный «Зебра» с растительным жиром с начинкой вареная сгущенка в кондитерской глазури, производитель: ОАО «Коломнамолпром» Московская область, данная некачественная продукция реализовалась в магазине № 3 Гаринское РАЙПО;

·         птицепродукция – 1 проба, что составило 14,3%, а именно: желудки ЦБ (подложка) глубокозамороженные, производитель: ООО «Равис-птицефабрика» Сосновская» Челябинская область, данная некачественная продукция реализовалась в магазине № 3 Гаринского РАЙПО;

·         рыбопродукция – 2 пробы, что составило 40%, а именно: пресервы из разделанной рыбы сельдь филе подкопченная, пресервы сельдь филе «по-шведски» с ароматными травами, производитель: ООО РК «Акватория» Самарская область, данная некачественная продукция реализовалась в магазинах «Продукты» и № 1 ООО «Аметист».

В 2014 году продукция общественного питания не отвечала требованиям по микробиологическим показателям в 12 % проб, что ниже 2013 года на 6,8%.  Основная причина несоответствия качества продукции общественного питания санитарным требованиям – нарушение технологии приготовления холодных блюд, среди которых выявлено 30 % неудовлетворительных проб. Некачественная продукция выявлена в предприятии общественного питания: ООО УРС "Сибнефтепровод", столовая НПС "Крутое", Гаринский район, с. Андрюшино и в кафе ООО «Ромашка». 

Выводы:

В 2014 году процент несоответствующей требованиям нормативных документов продукции по физико-химическим показателям увеличился в сравнении с 2013 годом, увеличение процента неудовлетворительных проб произошло за счёт физико–химических показателей хлеба и хлебобулочной продукции местного производителя - «Гаринское РайПО», хлебозавод.

 

В 2014 году процент неудовлетворительных проб пищевых продуктов по микробиологическим показателям составил 7,7 %, что выше на 1,0 % аналогичного периода 2013 года. Вырос удельный вес проб несоответствующих требованиям по микробиологическим показателям за счёт увеличения неудовлетворительной мясной, молочной и рыбной продукции, реализуемой предприятиями торговли. Основная причина некачественной продукции – нарушение условий хранения продуктов, отсутствие в полном объеме производственного лабораторного контроля качества продуктов. 

 
Новости
Новости (Екатеринбург) Кушвинский ГО МО Байкаловское сельское поселение Нижнесергинский муниципальный район Сысертский городской округ городской округ Ревда Качканарский городской округ Шалинский городской округ Асбестовский городской округ Махневское муниципальное образование городской округ Богданович Муниципальное образование город Алапаевск муниципальное образование “Восточное сельское поселение” Новоуральский городской округ Байкаловский муниципальный район Нижнетуринский городской округ город Нижний Тагил городской округ Сухой Лог Артемовский городской округ Каменский городской округ Сосьвинский городской округ Белоярский ГО городской округ Богданович Ницинское сельское поселение Ирбитское муниципальное образование Арамильский городской округ Сладковское сельское поселение Гаринский городской округ Муниципальное образование г.Ирбит муниципальное образование «поселок Уральский» Волчанский городской округ Городской округ Карпинск Серовский городской округ Тавдинский городской округ Артинский городской округ МО Красноуфимский округ городской округ Красноуфимск муниципальное образование Алапаевское городской округ Красноуральск ГО Верхнее Дуброво ГО Лесной Туринский ГО Городской округ Дегтярск Пышминский ГО Режевской городской округ Североуральский городской округ Городской округ Нижняя Салда МО Байкаловское сельское поселение Артемовский городской округ Городской округ Среднеуральск городской округ Пелым Ачитский городской округ Городской округ Краснотурьинск Слободо-Туринский муниципальный район Новолялинский городской округ город Екатеринбург Малышевский городской округ Горноуральский городской округ Староуткинский городской округ городской округ Первоуральск Верхнесалдинский ГО Верх-Нейвинский ГО Камышловский муниципальный район городской округ Рефтинский ЗАТО Свободный Тугулымский городской округ Камышловский ГО Каменск-Уральский Сладковское сельское поселение