Главная Контакты Карта сайта Мобильная версия
Екатеринбург
Защита прав потребителей Свердловской области
Потребитель вправе требовать предоставления необходимой и
достоверной информации об изготовителе (исполнителе, продавце).
Екатеринбург
муниципальное образование “город Екатеринбург”
Опрос
Голосовать

Подведены итоги экспертной дегустации молочной продукции (молоко, сметана, творог), реализуемой на потребительском рынке Свердловской области

19 Июня 2017 Подведены итоги экспертной дегустации молочной продукции (молоко, сметана, творог), реализуемой на потребительском рынке Свердловской области

 05 апреля 2017 года в рамках государственного контракта №0362200019416000005-0244459-01 (ФЗ 44) от 16.03.2016 г. ООО «Центр информационных технологий «Гарантия качества» проведена экспертная дегустация молочной продукции (молоко, сметана, творог), реализуемой на потребительском рынке Свердловской области.
Исследование проводилось в г. Екатеринбург 05 апреля 2017 года на площадке Центра культуры «Урал» (ул. Студенческая, 3) с участием представителей Министерства агропромышленного комплекса и продовольствия Свердловской области, Управления Россельхознадзора по Свердловской области, Администрации г. Екатеринбург, ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области», ОГУ «Свердловская областная ветеринарная лаборатория», ООО УЦСИ «Уралсертификат», МБУ «Екатеринбургский центр правозащиты», Уральской торгово-промышленной палаты, предприятий изготовителей Свердловской области.
Цели и задачи проведения мероприятия: получение объективной оценки состояния качества и безопасности, определение соответствия действующим государственным стандартам (техническим регламентам) молочной продукции (молоко, сметана, творог), реализуемой на потребительском рынке Свердловской области.
Вся продукция для дегустации закупалась в торговых предприятиях г. Екатеринбурга в соответствии с правилами закупа и составлением протокола закупа продукции.
Исследование проводилось методом экспертных оценок органолептики продукции (анонимная дегустация) в сочетании с оценкой маркировки/упаковки продукции.
Вся продукция имела определённый код и предлагалась экспертам в данной очерёдности производителей (см. Таблицу 1):
Таблица 1.

Код

образца

Наименование продукции

Наименование

Предприятия

1

Молоко 3,2%  ТМ "Стожок"

ООО "Маслозавод Нытвенский" (Пермский край)

2

 Молоко 3,2% "Кунгурское"

АО "Молкомбинат Кунгурский" (Пермский край)

3

Молоко 3,2% ТМ "Честное коровье"

ООО "Чекмагушевский молочный завод" *Башкортостан)

4

 Молоко 3,2% ТМ "Белый город"

ОАО "Белгородский молочный комбинат" Уральский филиал

5

Молоко 3,2% "Агрофирма Ключики"

ООО "КМЗ" (г. Красноуфимск)

6

Творог 9% ТМ "Молочная благодать"

ООО "Молочная благодать" (г. Кушва)

7

Творог 9% ТМ "Malao"

ООО "Новоуральский молочный завод"

8

Творог 9% ТМ "Белые росы"

ООО "Алапаевский молочный комбинат"

9

Творог 9%

СППК "Россельхозкооперация" (пос. Косулино)

10

Творог 9% ТМ "Белый город"

ОАО "Белгородский молочный комбинат" Уральский филиал

11

Сметана 20% ТМ "Перммолоко"

ООО "Маслозавод Нытвенский" (Пермский край)

12

Сметана 20% ТМ "Правильное решение"

ООО "Маслозавод Нытвенский" (Пермский край)

13

Сметана 20% ТМ "Домик в деревне"

ООО "ВБД" (г. Уфа)

14

Сметана 20% "Агрофирма Ключики"

ООО "КМЗ" (г. Красноуфимск)

15

Сметана 20% ТМ "Будем здоровы"

ООО "Ревдинский молочный комбинат"

На первом этапе исследования эксперты оценивали продукцию анонимно, в соответствии с кодовой таблицей образцов по показателям: внешний вид, консистенция, цвет, запах и вкус. Оценка по каждому виду продукции и по каждому показателю заносилась в дегустационную карту каждым дегустатором.
На втором этапе оценивались внешний вид продукта, упаковка и маркировка. Оценка производилась коллегиально путём осмотра внешнего вида, маркировки, упаковки каждого образца продукции всеми членами дегустационной комиссии.

Итоговые баллы оценки специалистов по дегустации молока мдж 3,2% приведены в Таблице 2.

Максимальный балл - 48 баллов.

Таблица 2
 

Ранг

Образец

Результ.

Название

Производ

% от макс.

 

 

балл

 

 

 балла

I

1

46,13

Молоко 3,2% 

ООО "Маслозавод Нытвенский"

96,09%

 

 

 

 ТМ "Стожок"

(Пермский край)

 

II

4

45,78

 Молоко 3,2% ТМ "Белый город"

ОАО "Белгородский молочный комбинат"

95,38%

 

 


 

 Уральский филиал

 

III

2

45,59

 Молоко 3,2% "Кунгурское"

АО "Молкомбинат Кунгурский"

94,99%

 

 

 

 

 (Пермский край)

 

IV

3

44,59

Молоко 3,2% ТМ "Честное коровье"

ООО "Чекмагушевский молочный завод"

92,90%

 

 


 

 (Башкортостан)

 

V

5

42,16

Молоко 3,2%

ООО "КМЗ"

87,83%

 

 

 

 "Агрофирма Ключики"

 (г. Красноуфимск)

 

Как видно из приведённой таблицы, все образцы представленной продукции получили высокие оценки членов профессионального жюри.
Образец №1 – молоко 3,2% ТМ «Стожок» производства ООО «Маслозавод Нытвенский" (Пермский край), образец №4 – молоко 3,2% ТМ "Белый город" производства ОАО "Белгородский молочный комбинат» (Уральский филиал), образец №2 – молоко 3,2% "Кунгурское" производства АО "Молкомбинат Кунгурский" (Пермский край) и образец №3 – молоко 3,2% ТМ "Честное коровье" производства ООО "Чекмагушевский молочный завод" (Башкортостан) были оценены экспертами на «Отлично». Это говорит о том, что данные образцы получили высокие оценки при оценке органолептических показателей и маркировки/упаковки продукции. При этом образец №1 оценён как товар близкий к эталону.
Образец молока №5 – молоко 3,2% «Агрофирма Ключики» производства ООО "КМЗ" (г. Красноуфимск, Свердловская область) получил также высокие оценки, и оценен экспертами на «Хорошо».
Итоговые баллы оценки специалистов по дегустации творога (мдж 9%) приведены в Таблице 3.

Максимальный балл - 48 баллов.
 


Ранг

Образец

Результ.

Название

Производ

% от

 

 

балл

 

 

макс. Балла

I

6

46,34

Творог 9% ТМ

ООО "Молочная

96,55%

 

 

 

 "Молочная благодать"

 благодать" (г. Кушва)

 

II

10

44,69

Творог 9%

ОАО "Белгородский молочный комбинат"

93,10%

 

 


 ТМ "Белый город"

 Уральский филиал

 

III

7

43,53

Творог 9% ТМ "Malao"

ООО "Новоуральский

90,69%

 

 

 

 

 молочный завод"

 

IV

9

42,50

Творог 9%

СППК "Россельхозкооперация"

88,54%

 

 


 

 (пос. Косулино)

 

V

8

32,28

Творог 9% "

ООО "Алапаевский

67,25%

 

 

 

 ТМ "Белые росы

 молочный комбинат"

 

Как видно из приведённой таблицы, Образец №6 – творог ТМ «Молочная благодать» производства ООО "Молочная благодать" (г. Кушва, Свердловская область), образец № 10 – творог ТМ "Белый город" производства ОАО "Белгородский молочный комбинат" (Уральский филиал) и образец № 7 – творог ТМ "Malao" производства ООО "Новоуральский молочный завод" – были оценены экспертами на «Отлично». Это говорит о том, что данные образцы получили стабильные высокие баллы при оценке органолептических показателей и маркировки/упаковки продукции.
Образец творога №9 – творог производства СППК "Россельхозкооперация" (пос. Косулино, Свердловская область) оценён экспертами на «Хорошо».
Образец творога №8 – творог ТМ "Белые росы» производства ООО "Алапаевский молочный комбинат" (Свердловская область) - получил невысокие оценки, и оценены экспертами на «неудовлетворительно» как товар, не рекомендуемый к употреблению.
Замечания к данному образцу творога:
• Образец №8 – вкус и запах брожения, запах кислый, затхлый; «грубая крупка», не вкусно.

Итоговые баллы оценки специалистов по дегустации сметаны (мдж 20%) приведены в Таблице 4.

Максимальный балл - 48 баллов.
Таблица 4


 

Ранг

Образец

Результ.

Название

Производ

% от макс.

 

 

балл

 

 

 балла

I

11

46,22

Сметана 20%

ООО "Маслозавод Нытвенский"

96,29%

 

 

 

 ТМ "Перммолоко"

 (Пермский край)

 

II

12

46,00

Сметана 20% ТМ

ООО "Маслозавод Нытвенский"

95,83%

 

 


 "Правильное решение"

 (Пермский край)

 

III

13

45,91

Сметана 20% ТМ

ООО "ВБД" (г. Уфа)

95,64%

 

 

 

 "Домик в деревне"

 

 

IV

15

40,09

Сметана 20% ТМ

ООО "Ревдинский

83,53%

 

 


 "Будем здоровы"

 молочный комбинат"

 

V

14

38,28

Сметана 20%

ООО "КМЗ"

79,75%

 

 

 

 "Агрофирма Ключики"

 (г. Красноуфимск)

 


Первые три образца, представленные в таблице, получили высокие баллы при оценке органолептических показателей и маркировки/упаковки продукции, и оценены всеми членами жюри на «Отлично»: Образец №11 – сметана ТМ "Перммолоко" производства ООО "Маслозавод Нытвенский» (Пермский край), Образец №12 – сметана ТМ "Правильное решение" производства ООО "Маслозавод Нытвенский» (Пермский край) и Образец №13 – сметана "Домик в деревне" производства ООО "ВБД" (г. Уфа).
Образец №15 - сметана ТМ "Будем здоровы" производства ООО "Ревдинский молочный комбинат" получил также высокие баллы и оценен экспертами на «Хорошо».
Образец сметаны №14 – сметана ТМ "Агрофирма Ключики" производства ООО "КМЗ" (г. Красноуфимск, Свердловская область) оценен экспертами на «удовлетворительно», как товар с незначительными недостатками.
Замечания к данному образцу сметаны:
• Образец №14 –, в послевкусии - горечь, прогорклый вкус, кисло-солёный вкус, посторонний привкус, разложившийся жир; неоднородная консистенция – крупинчатость, комочки внутри.

На втором этапе оценивались внешний вид продукта, упаковка и маркировка.
Оценки за упаковку и маркировку продукции приведены в Таблице 5. (максимальный балл – 3).

Таблица 5.

Код

образца

Наименование продукции

Наименование

Предприятия

Оценка

ПРИМ.

1

Молоко 3,2%  ТМ "Стожок"

ООО "Маслозавод Нытвенский" (Пермский край)

3

Без замечаний

2

Молоко 3,2% "Кунгурское"

АО "Молкомбинат Кунгурский" (Пермский край)

3

Без замечаний

3

Молоко 3,2% ТМ "Честное коровье"

ООО "Чекмагушевский молочный завод" *Башкортостан)

3

Необходимо убрать знак ХАСПП с этикетки

4

Молоко 3,2% ТМ "Белый город"

ОАО "Белгородский молочный комбинат" Уральский филиал

3

Без замечаний

5

Молоко 3,2% "Агрофирма Ключики"

ООО "КМЗ" (г. Красноуфимск)

3

Без замечаний

6

Творог 9% ТМ "Молочная благодать"

ООО "Молочная благодать" (г. Кушва)

3

Без замечаний

7

Творог 9% ТМ "Malao"

ООО "Новоуральский молочный завод"

3

Без замечаний

8

Творог 9% ТМ "Белые росы"

ООО "Алапаевский молочный комбинат"

2

Не читаемая дата выработки

9

Творог 9%

СППК "Россельхозкооперация" (пос. Косулино)

2

Необходимо указать срок хранения «в часах», указать страну-изготовитель в адресе предприятия

10

Творог 9% ТМ "Белый город"

 

3

Без замечаний

11

Сметана 20% ТМ "Перммолоко"

ООО "Маслозавод Нытвенский" (Пермский край)

2

Затруднительность чтения информации на этикетке (неконтрастность текста и фона), отсутствие условий хранения после вскрытия упаковки

12

Сметана 20% ТМ "Правильное решение"

ООО "Маслозавод Нытвенский" (Пермский край)

3

Без замечаний

13

Сметана 20% ТМ "Домик в деревне"

ООО "ВБД" (г. Уфа)

3

Без замечаний

14

Сметана 20% "Агрофирма Ключики"

ООО "КМЗ" (г. Красноуфимск)

3

Без замечаний

15

Сметана 20% ТМ "Будем здоровы"

ООО "Ревдинский молочный комбинат"

3

Без замечаний

Оценка маркировки, упаковки продукции показала, что грубых нарушений маркировки молочной продукции нет. В основном, все производители соблюдают требования, предъявляемые к маркировке молочной продукции (молока, творога и сметаны).


 


 
Новости
Новости (Екатеринбург) Кушвинский ГО МО Байкаловское сельское поселение Нижнесергинский муниципальный район Сысертский городской округ городской округ Ревда Качканарский городской округ Шалинский городской округ Асбестовский городской округ Махневское муниципальное образование городской округ Богданович Муниципальное образование город Алапаевск муниципальное образование “Восточное сельское поселение” Новоуральский городской округ Байкаловский муниципальный район Нижнетуринский городской округ город Нижний Тагил городской округ Сухой Лог Артемовский городской округ Каменский городской округ Сосьвинский городской округ Белоярский ГО Ницинское сельское поселение Ирбитское муниципальное образование Арамильский городской округ Сладковское сельское поселение Гаринский городской округ муниципальное образование г.Ирбит муниципальное образование «поселок Уральский» Волчанский городской округ Городской округ Карпинск Серовский городской округ Тавдинский городской округ Артинский городской округ МО Красноуфимский округ городской округ Красноуфимск муниципальное образование Алапаевское городской округ Красноуральск ГО Верхнее Дуброво ГО Верхотурский ГО Лесной Туринский ГО Городской округ Дегтярск Кушвинский ГО Пышминский ГО Режевской городской округ Североуральский городской округ Городской округ Нижняя Салда МО Байкаловское сельское поселение Артемовский городской округ Городской округ Среднеуральск городской округ Пелым Ачитский городской округ Городской округ Краснотурьинск Слободо-Туринский муниципальный район Новолялинский городской округ